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Shu Matsubara AO2 Nashiji

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Shu Matsubara AO2 Nashiji

Tanaka Katsuto ist der Inhaber der Schmiede Shu Matsubara welche ihren Sitz in Nagasaki hat.

Seine Messer werden komplett von Hand hergestellt. Als Schneidelage kommt hier Aogami 2 zum Einsatz, eingefasst in nicht rostfreiem Stahl welcher eine gehämmerte Birnenhaut Oberfläche (Nashiji) hat.
Die Klingen sind sehr dünn ausgeschliffen und gleiten damit mühelos durch knackigstes Gemüse.

Die Griffe aus 8-eckigem  Walnussholz und schwarzer Pakkaholz Zwinge sind für Links- und Rechtshänder geeignet.

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