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Ein handgefertigtes japanisches Küchenmesser erfordert bis zu 5-mal weniger Kraft beim Schneiden. Viele glauben fälschlicherweise, dass ein Messer mit vielen Damastlagen besser ist. Entscheidend ist jedoch der Schliff: Ein dünn ausgeschliffenes Messer mit minimaler Haftreibung gleitet mühelos durch Gemüse. Kein industrielles Damastmesser, wie Kai Shun, Global, Miyabi usw. kann die Leichtigkeit eines handgefertigten 3-lagigen Messers übertreffen. Beim Schneiden einer Karotte benötigt ein industrielles Damastmesser ca. 4-5 Mal mehr Kraft.
Mit einem Klick auf das Bild sehen Sie ein Vergleichsvideo auf Youtube.
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Rezensionen
Datum: 05.11.2010 | Autor: Sascha Kramer
Liegt super in der Hand, Sehr Sehr gute Schnittleistung-. Sehr Sauber verarbeitet! Überdurchschnit-tlich gutes Preis Leistunsverhält-niss! Kann ich nur weiterempfehlen-! Hatte schon mehrere Japanische Messer an Messen ausprobieren können( Preisklasse zwischen 150 und 400 Fr.), aber keines hatte ein so überzeugendes Feedback gegeben wie die Saiun Messer. Freue mich schon wieder in die Küche zu gehen! ;-)
Datum: 11.03.2011 | Autor: Gast
Seit drei Monaten bin ich Besitzer von einem Damascus 17 Hammered Gyuto 210mm und einem Sanetu Santoku 165mm. Beide Messer sind sehr schön verarbeitet, liegen gut in der Hand, sind leicht und haben eine schmale Klinge, dadurch schneiden sie fast wiederstandslos- auch härteres Gemüse. Eigentlich hab ich Messer auch gekauft weil sie geil aussehen..;-) -Gruss M. Kysela
Datum: 14.11.2010 | Autor: Hofmann Andreas
Eigentlich wollte ich zu meinem Kai Shun 20cm Küchenmesser das Santoku der gleichen Serie kaufen, bin jetzt aber froh dass ich dieses RuySen DP gekauft habe :-) Der Werksschliff ist unglaublich scharf, ich dachte mein Kai Shun wäre das schärfste was es gibt. Das Damast Muster kommt sehr schön zur Geltung, das Messer liegt super in der Hand. Super Preis/Leistungs Verhältnis!!!
Datum: 16.02.2011 | Autor: Roger Thäler
Hoi Marco Wie versprochen hier eine kleine Bewertung dieses fantastischen Messers. Das RyuSen Gyuto ist vom Preis-Leistungs-verhältnis ein sehr guter Kauf. Das Messer schneidet sagenhaft gut und liegt angenehm in der Hand. Für mich ein neues Erlebnis in der Küche. Aber aufgepasst auf die Finger! Best-en Dank für die seriöse Beratung. Liebe Grüsse Roger
Datum: 09.03.2011 | Autor: Gast
Ein sehr gutes und Preisgünstiges Messer im Vergleich zur gebotenen Leistung und Verarbeitung. -Ich habe das Hattori Santoku und habe mir noch dieses Ryusen Supergold Gyuto gegönnt. Es ist vom Griff zum Übergang der Klinge absolut formgleich wie das Hattori gemacht. Die Klinge bleibt aufgrund der höheren Härte viel länger scharf als die das Hattori Santoku. Sehr gutes Messer für diejenigen welche nicht zwingend ein Damastmesser benötigen sondern mehr Wert auf die Standzeit der Schärfe legen.
Datum: 06.11.2010 | Autor: Patrick Granwehr
Wunderschön verarbeitetes Messer.
Datum: 05.11.2010 | Autor: Sascha Kramer
Liegt super in der Hand, Sehr Sehr gute Schnittleistung-. Sehr Sauber verarbeitet! Überdurchschnit-tlich gutes Preis Leistunsverhält-niss! Kann ich nur weiterempfehlen-! Hatte schon mehrere Japanische Messer an Messen ausprobieren können( Preisklasse zwischen 150 und 400 Fr.), aber keines hatte ein so überzeugendes Feedback gegeben wie die Saiun Messer. Freue mich schon wieder in die Küche zu gehen! ;-)
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