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Effizienz von handgefertigten echten japanischen Küchenmessern

Ein handgefertigtes japanisches Küchenmesser erfordert bis zu 5-mal weniger Kraft beim Schneiden. Viele glauben fälschlicherweise, dass ein Messer mit vielen Damastlagen besser ist. Entscheidend ist jedoch der Schliff: Ein dünn ausgeschliffenes Messer mit minimaler Haftreibung gleitet mühelos durch Gemüse. Kein industrielles Damastmesser grösstenteils aus China kann die Leichtigkeit eines echten japanischen handgefertigten 3-lagigen Messers übertreffen. Beim Schneiden einer Karotte benötigt ein industrielles Damastmesser ca. 4-5 Mal mehr Kraft.



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Informationen zur Echtheit der Kundenbewertungen
Takeshi Saji Santoku 180mm polish green Micarta

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Datum: 06.11.2010  |  Autor: Patrick Granwehr
Wunderschön verarbeitetes Messer.
RyuSen DP Forged Damascus Santoku 170mm

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Datum: 14.11.2010  |  Autor: Hofmann Andreas
Eigentlich wollte ich zu meinem Kai Shun 20cm Küchenmesser das Santoku der gleichen Serie kaufen, bin jetzt aber froh dass ich dieses RuySen DP gekauft habe :-) Der Werksschliff ist unglaublich scharf, ich dachte mein Kai Shun wäre das schärfste was es gibt. Das Damast Muster kommt sehr schön zur Geltung, das Messer liegt super in der Hand. Super Preis/Leistungs Verhältnis!!!
Saiun Damascus Petty 120mm

Saiun Damascus Petty 120mm

Datum: 05.11.2010  |  Autor: Sascha Kramer
Liegt super in der Hand, Sehr Sehr gute Schnittleistung-. Sehr Sauber verarbeitet! Überdurchschnit-tlich gutes Preis Leistunsverhält-niss! Kann ich nur weiterempfehlen-! Hatte schon mehrere Japanische Messer an Messen ausprobieren können( Preisklasse zwischen 150 und 400 Fr.), aber keines hatte ein so überzeugendes Feedback gegeben wie die Saiun Messer. Freue mich schon wieder in die Küche zu gehen! ;-)
Damascus 17 Hammered Santoku 180mm

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Datum: 11.03.2011  |  Autor: Gast
Guten Tag Herr Röllin Habe das Kochmesser meinem Bruder geschenkt, aber natürlich durfte ich es auch mal kurz ausprobieren. -Das Messer ist nichts für Anfänger, wer das denkt holt sich schnell mal fünf gleich lange Finger! Es macht Spass mit diesem Messer zu arbeiten, der Preis und die Leistung stimmen mehr als nur überein. Ich hätte nicht gedacht aus einem Online Shop ein solch markant schönes und stabiles Kochmesser zu erwerben ohne irgendwelche Probleme, hatte zuerst bedenken. In etwa einer Woche ziehe ich mit meiner Freundin zusammen. Und falls ich mal zwei drei hundert Franken übrig
Saiun Damascus Santoku 170mm

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Datum: 05.11.2010  |  Autor: Sascha Kramer
Liegt super in der Hand, Sehr Sehr gute Schnittleistung-. Sehr Sauber verarbeitet! Überdurchschnit-tlich gutes Preis Leistunsverhält-niss! Kann ich nur weiterempfehlen-! Hatte schon mehrere Japanische Messer an Messen ausprobieren können( Preisklasse zwischen 150 und 400 Fr.), aber keines hatte ein so überzeugendes Feedback gegeben wie die Saiun Messer. Freue mich schon wieder in die Küche zu gehen! ;-)
Damascus 17 Hammered Gyuto 210mm

Damascus 17 Hammered Gyuto 210mm

Datum: 11.03.2011  |  Autor: Gast
Seit drei Monaten bin ich Besitzer von einem Damascus 17 Hammered Gyuto 210mm und einem Sanetu Santoku 165mm. Beide Messer sind sehr schön verarbeitet, liegen gut in der Hand, sind leicht und haben eine schmale Klinge, dadurch schneiden sie fast wiederstandslos- auch härteres Gemüse. Eigentlich hab ich Messer auch gekauft weil sie geil aussehen..;-) -Gruss M. Kysela
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Mail: info(at)japanische-kochmesser.ch
Tel.: +41(0)79 375 79 12
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