Hatsukokoro Ginga ATS-34 Nickel Damascus Wa-Santoku 185mm Rosenholz/Büffelhorn

Der junge und sehr talentierte japanische Schmied Yoshihiro Yauji stellt diese Messerserie exklusiv unter dem Brand Hatsukokoro in seiner eigenen Schmiede her.
Die gehämmerten und polierten Damastmesser sehen sehr schön aus und das polierte Suminagashi Damastmuster kommt unglaublich schön zur Geltung.
Als Schneidlage verwendet er hier einen ATS-34 Stahl mit einer Härte von ca. 63 HRC. Alle Kanten sind auspoliert und gerundet, der 8-eckige Griff besteht aus blau stabilisiertem Ahornholz.
Die Schneide ist sehr dünn ausgeschliffen und es sollte im Schub/Zugschnitt geschnitten werden.

Klingenstahl: rostfreier Nickel Damaststahl, Schneidlage aus ATS-34 Stahl
Klingendicke: 3.5-1.5mm verjüngend
Klingenhöhe: 49mm
Härte der Schneide: 63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Rosenholz mit Büffelhorn Zwinge
Gewicht: ca. 152 Gramm

Für Links- und Rechtshänder geeignet