Wir sind stolz Ihnen unsere neue absolut hochwertige Messerserie von Echizen Japan Knife Konsortium (seit 1337) anbieten zu können. Es gibt hiervon 2 Serien, die 1210 sowie die 1310.
Einziger Unterschied ist der Aufbau der Klinge wie unten Beschrieben.

Version 1210

Version 1310 (Core-Less)

Version 1210
Bei diesem Typ wird der harte VG-10 Blattkern jeweils von einem rostfreien 33-lagigen Damaststahl eingeklemmt und weist somit 67 Lagen auf

Version 1310 (Core-Less)
Wie der Name schon sagt hat die nicht rostende Klinge keinen Kern, sondern wird mit 77 Schichten aus zwei Arten von Stahl (VG-2 und VG-10) in Handarbeit hergestellt, welche dieses einzigartig schöne Damast Muster ergeben.
Aufgrund seiner Schichtstruktur wird die Klinge somit stärker und steifer als diejenigen mit nur einem einzigen Stahl.