Masutani VG-1 Damast Gyuto 180mm

Dies sind äusserst hochwertige von Hand gefertigte japanische Messer welche in einem kleinen traditionellen Geschäft von Masutani hergestellt werden.

Diese klassisch 3-lagigen Messer zeichnen sich durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, die Schneidlage besteht aus nicht rostendem VG-1 Stahl mit 60-61 HRC, eingefasst in rostfreiem Stahl.
Vollendet werden die Meisterwerke mit Griffen aus 8-eckigem Rosenholz für Links- und Rechtshänder. Trotz höchster Schnittleistung sind die Messer aufgrund ihrer nicht rostenden, beidseitig angeschliffenen Klingen und wasserresistenten Griffe unempfindlich gegen Verschmutzung.

Stahl: Schneidlage aus VG-1, nicht rostend, polierte Oberfläche
Klingendicke: 1.8-1.7mm verjüngend
Klingenhöhe: 43mm
Härte der Schneide: 60-61 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Rosenholz mit Pakkaholz Zwinge für Links und Rechtshänder
Gewicht: 137 Gramm