Mr. Kazuo Nomura ist im Jahre 1967 geboren.

Er ist der Schwiegersohn des berühmten Herr Takeshi Saji. 1998 hatte er bei Takeshi Saji angefangen die hohe Kunst des Schmiedens zu erlernen.

Nach einigen Jahren Ausbildung fing er an, seine eigenen Jagdmesser der Marke Nomura zu produzieren, unsere hier angebotenen Damast Küchenmesser hat er erst vor kurzem in sein Sortiment genommen.

Bei seinen komplett von Hand geschmiedeten Damastmesser kommt Shirogami 2 (weisser Papierstahl Nr. 2) mit einer Härte von 62-63 HRC zum Einsatz, eingefasst in 5+5 Lagen Damaststahl.

Der Griff besteht wahlweise aus schwarzem oder grünem Leinenmicarta, die Verbindung zur Klinge ist wasserfest versiegelt damit sich kein Schmutz unter dem Griff ansammeln kann und somit auch für Berufsköche erste Wahl.