Yauji Suminagashi Shirogami Gyuto 210mm

Yoshihiro Yauji aus der Takefu Knife Village stellt diese einseitig geschliffenen Messer her.
Auf der Oberseite kommt das schöne Suminagashi Muster voll zur Geltung, die Rückseite hat einen Hohlschliff und ist somit nur für Rechtshänder geeignet.
Die Klinge ist unglaublich dünn ausgeschliffen und gleitet somit geräuschlos durch knackigstes Gemüse.
Hergestellt ist dieses Schmuckstück aus Shirogami 2 Stahl mit 61-62 HRC und ist somit nicht rostfrei.
Der 8-eckige Griff ist aus Rosenholz gefertigt.

Vergleichsweise günstiges Messer da der Schmied noch jung ist.

Klingenstahl: Suminagashi, Shirogami 2
Klingendicke: 2.5-2.0mm verjüngend
Härte der Schneide: 61-62 HRC
Anschliff: einseitig
Griff: 8-eckiges Rosenholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: 138 Gramm
Verpackung: Karton Geschenkbox

nur für Rechtshänder geeignet