Hatsukokoro VG10 Damascus Tsuchime Wa-Santoku 180mm Wenge

Hatsukokoro arbeitet mit verschiedenen japanischen Handwerkern zusammen.
Diese Hatsukokoro VG10 Damascus Tsuchime Serie wird von einem Messermacher in Seki, Japan, hergestellt.
Meiner Erfahrung nach werden diese Messer von Mcusta Zanmai gefertigt.

Es sind qualitativ sehr hochwertige und günstige Messer mit einer dünn ausgeschliffenen Klinge.
Die mittlere Schneidelage der 33-lagigen Messerklinge besteht aus einem nicht rostendem VG10 Stahl mit einer Härte von 61 HRC.
Der 8-eckige Griff besteht aus Wengeholz mit einer Büffelhorn Zwinge.


Stahl: Schneidlage aus VG10, nicht rostend, Oberfläche gehämmert (Tsuchime)
Klingendicke: 2.3mm
Klingenhöhe: 44mm
Härte der Schneide: 60-61 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Wengeholz mit Büffelhorn Zwinge für Links und Rechtshänder
Gewicht: 150 Gramm