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Bewertung:| Autor: Luca R.| Datum: 18.10.2024

Takeo Murata Aogami 1 Wa-Nakiri 165mm RO

Rezension:

Ich besitze dieses Messer schon seit 2 Jahren und es ist mein absolutes Lieblingsmesser! Die schärfe ist trotz regelmässiger Nutzung immer noch gut. Gutes, robustes und schönes Messer. Immer darauf achten das das Messer trocken ist, sonst hat man sch...

Bewertung:| Autor: Freund guter Messer| Datum: 29.09.2024

Tsunehisa AUS10 Tsuchime Damascus Wa-Nakiri 165mm blau stabilisert

Rezension:

Habe von diesem Messer mehr erwartet. Die blaue Farbe des Griffs bleicht durch das Tageslicht aus. Das Damastmuster sieht künstlich aus. Auf dem Foto sieht die gehämmerte Seite dunkel bis schwarz aus. In Wirklichkeit ist sie aber hell. Optisch nicht ...

Bewertung:| Autor: Philip M.| Datum: 08.08.2024

Shiro Kamo Aogami 2 Bunka 175mm Limited Edition

Rezension:

Die Limited Edition Messer von Shiro Kamo sind meine absoluten Lieblinge in der Küche! Sind schneiden Karotten wie Butter, haben guten Food release und trotz des dünnen Ausschliffes fühlen Sie sich stabil an. Ausserdem sind sie schön Anzuschauen! ...

Bewertung:| Autor: Philip M.| Datum: 08.08.2024

Shiro Kamo Aogami 2 Gyuto 245mm Limited Edition

Rezension:

Bewertung:| Autor: Philip M.| Datum: 08.08.2024

Shiro Kamo Aogami 2 Gyuto 220mm Limited Edition

Rezension:

Bewertung:| Autor: Sebastian| Datum: 23.07.2024

Tetsujin Hamono Aogami 2 Metal Flow Wa-Kiritsuke 200mm

Rezension:

fantastic knife - beautiful structure, excellent finish and the best cutting feel I have ever experienced...

Bewertung:| Autor: Tamás R.| Datum: 22.06.2024

Hatsukokoro Hayabusa AS Wa-Petty 150mm Teak

Rezension:

Fast jeder Koch schaut auf meine Messer!! Ich benutze sie gerne, aber es ist nur meins :P Gerne teilte ich meine Erfahrungen mit den Messer und zeigte ihnen die Japanische Kochmesser.ch . Als ich das Messer öffnete, sah ich, dass ich mich in das M...

Bewertung:| Autor: Tamás R.| Datum: 22.06.2024

Yoshikane Shirogami Tsuchime Wa-Gyuto 215mm

Rezension:

Rezensionen zu: Yoshikane Shirogami Tsuchime Wa-Gyuto 215mm Als ich das Messer öffnete, sah ich, dass ich mich in das Messer verlieben würde, selbst wenn ich es nur ansah!!! Es hat einen etwas dickeren Griff, liegt aber für mich sehr gut in der Hand...

Bewertung:| Autor: RibiRäbi| Datum: 06.06.2024

Masutani VG-1 Damast Wa-Nakiri 160mm polish

Rezension:

Sehr schönes Messer! Hab mich richtig gefreut, als es heute per Post kam. Leider sieht es auf den Bildern aus, als wäre die Klinge im oberen Teil schwarz/rsp. dunkel, was sie nicht ist. Störte mich aber kein bisschen mehr, als ich das Messer in die H...

Bewertung:| Autor: Roman| Datum: 03.05.2024

Morihei #1000

Rezension:

Der Stein hat ein fantastisches Feedback. Tatsächlich habe ich ausser auf Natursteinen noch nie so ein geniales Feedback auf einem Schleifstein erlebt. Einfach toll. Der Stein ist ideal für traditionelle, nicht rostfreie Stähle wir Shiro 1 und 2 ode...

Bewertung:| Autor: Oliver| Datum: 02.05.2024

Shiro Kamo Pulverstahl Wa-Gyuto 190mm Ebony

Rezension:

Superschönes Messer! Habe es noch mit dem Nachschleifservice bestellt und das Schneiden hat noch nie so viel Spass gemacht! Die Lieferung war auch super zügig. Ein grosses Danke an Messerimport Röllin, werde in Zukunft sicher nochmals bestellen :...

Bewertung:| Autor: George W| Datum: 10.04.2024

Kohsey Aogami Super Tsuchime Nakiri 165mm

Rezension:

Liegt gut in der Hand - tipptopp! Kann ich empfehlen...

Bewertung:| Autor: Frank H.| Datum: 04.04.2024

Fujiwara Teruyasu Maboroshi Wa-Santoku 150mm Rosewood

Rezension:

Mein neues Alltagsmesser, sehr leicht, sehr gut ausbalanciert, sehr schön verarbeitet und extrem scharf ausgeschliffen. Fühlt sich anders an als die Denka Messer von Fujiwara. Die Schneidlage patiniert sehr schnell, extrem reaktiv dieser Stahl....

Bewertung:| Autor: Frank H.| Datum: 27.03.2024

Hatsukokoro Komorebi Blue2 Wa-Gyuto 215mm Wenge

Rezension:

Das mit Abstand am besten verarbeitete Messer das ich besitze. Bis ins Detail alles poliert und genauestens bearbeitet, ist ein wenig dicker am Rücken und schwerer. Eine Augenweide. Durch den Schliff von Herrn Röllin rasiermesserscharf. Das einzige w...

Bewertung:| Autor: Mallory Patrick F.| Datum: 26.03.2024

Kei Kobayashi SG2 Wa-Santoku 170mm Morado

Rezension:

Dieses Santoku von Kei Kobayashi ist ein perfektes Messer. Die Verarbeitung ist makellos, die Schneide ist perfekt geschärft, der Messerrücken und die Fase sind sauber verrundet. Das Santoku ist leicht und sehr gut ausbalanciert, es ist eine Freude, ...

Bewertung:| Autor: Markus Beerli| Datum: 21.03.2024

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm

Rezension:

Dieses Shiro Kamo Orca R2 Messer ist das beste und schärfste Messer, welches ich je in der Hand hatte. Ich brauche dieses täglich in der Küche. Mit dem Messer lässt sich einfach alles super leicht und ohne Druck schneiden, egal ob Fleisch, Gemüse ode...

Bewertung:| Autor: Serge F.| Datum: 19.03.2024

Tanaka Shigeki R2 Damascus Wa-Santoku 170mm Deluxe

Rezension:

Mein erstes handgeschmiedetes Messer aus Japan. In wahres Stück Handwerkskunst. Wunderschönes Finish, grandiose Schärfe und eine erstaunliche Schnitthaltigkeit. Benutze das Messer nun seit drei Jahren und mehr als abziehen auf einem 12000er Stein und...

Bewertung:| Autor: Serge F.| Datum: 19.03.2024

Wakui Aogami Nashiji Kurouchi Wa-Petty 125mm

Rezension:

Sehr schönes Messer mit ausgeprägtem Kurouchi. Super ausgeschliffen und tolle Schärfe. Einmal mehr gut gewählt und von Herr Röllin gut beraten....

Bewertung:| Autor: Frank H.| Datum: 15.03.2024

Shiro Kamo Aogami 2 Kiritsuke 155mm Limited Edition

Rezension:

Die Kamo Messer sind alle extrem dünn ausgeschliffen und sehr leicht und gemäss Herr Röllin nicht sehr scharf out of the Box. Als Referenz zu meinen bescheidenen Schleifkünsten habe ich Herrn Röllin gebeten mir das Messer zusätzlich noch zu schleifen...

Bewertung:| Autor: Frank H.| Datum: 15.03.2024

Shiro Kamo R2 Wa-Petty 90mm

Rezension:

Das ist eigentlich eine Rasierklinge mit Griff. Liegt sehr gut in der Hand und lässt sich präzise führen. Herr Röllin hat es zusätzlich noch geschliffen. Das beste Rüstmesser, dass ich je in der Hand hielt....

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Mail: info(at)japanische-kochmesser.ch
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